Cần tây là loại rau ăn dùng để chế biến nhiều món ăn ngon nên được trồng rộng rãi trên khắp thế giới. Rau cần tây còn là loại cây giàu dược tính nên được sử dụng làm thuốc và chữa được nhiều bệnh như: cao huyết áp, táo bón…
Cần tây trong ẩm thực và y học
Cần tây có tên khoa học là Apium graveolens, thuộc họ Hoa tán. Đây là loài cây thảo sống 1-2 năm, thân mọc đứng, cao khoảng 1m, có rãnh dọc. Lá ở gốc có cuống, xẻ ba thuỳ hình tam giác, các lá giữa và lá ở ngọn không có cuống, cũng chia ba thuỳ, xẻ 3 hoặc không chia thuỳ. Hoa màu trắng hay xanh lục, xếp thành tán.
Cần tây được trồng rất nhiều ở Việt Nam. Hiện nay, rau cần tây được xem như một loại rau sạch, thơm ngon, hợp khẩu vị. Ngoài ra, các bộ phận như rễ, củ, lá thân cần tây còn được dùng để làm thuốc rất tốt.
Cần tây xanh mướt
Theo Đông y, cầu tây có vị chát, mùi nồng, có tính chất lọc máu, điều hoà huyết, làm bớt béo, khai vị, bổ thần kinh, bổ chung, cung cấp chất khoáng, chống hoại huyết, lợi tiêu hoá, kích thích tuyến thượng thận, giải nhiệt, chống lỵ, lợi tiểu, điều khí, dẫn mật, chống thấp khớp kháng khuẩn, làm liền sẹo. Ở Trung Quốc, cần tây được xem như vị thuốc có tác dụng thanh nhiệt, ngừng ho, giúp tiêu hoá, lợi tiểu và hạ huyết áp.
Cần tây thường được ăn sống, xào, nấu chín (dễ tiêu hoá hơn), chiết dịch cây, dùng nước hãm hoặc nước sắc lá. Để dùng ngoài, có thể lấy dịch của lá làm nước súc miệng, rửa miệng hoặc dùng bôi đắp trị bệnh ngoài da. Nước sắc thân hay củ dùng ngâm chân chữa nứt nẻ.
Còn theo nghiên cứu của các nhà khoa học, thành phần hóa học của cần tây gồm có: Nước, hợp chất nitơ, chất béo, xenluloza, vitamin A, B, C, P; chất khoáng như Mg (magnesium), Mn (mangan), Fe (sắt), I (i ốt), Cu (đồng), K (kali), Ca (calcium), cholin, tyrosin, axít glutamic, tinh dầu có mùi đặc trưng. Thành phần chủ yếu của tinh dầu là cacbua tecpen, d.limonen, silinen, sesquitecpen stinben, giaiacola, lacton sednolit và anhydrit secdanoit…
Công dụng chữa bệnh của cần tây
Hạ huyết áp
Cần tây chứa canxi, sắt, phốtpho, giàu protid (gấp đôi so với các loại rau khác), nhiều axít amin tự do, tinh dầu, mannitol, inositol, nhiều loại vitamin, giúp tăng cảm giác thèm ăn, xúc tiến tuần hoàn máu, tăng cường khả năng miễn dịch và bổ não. Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh rau cần có tác dụng hạ huyết áp rõ rệt, thời gian duy trì tuỳ theo liều lượng nhiều hay ít và trên từng đối tượng.
Cần tây khá phổ biến trong đời sống con người
Các nhà nghiên cứu thuộc Đại học Chicago đã chứng minh những động vật sử dụng chiết xuất từ cần tây có thể giảm huyết áp 14 % so với những động vật không dùng chiết xuất này.
Các rối loạn về máu
Cần tây có hàm lượng magnesium và sắt cao, nên uống dịch ép rau cần và cà rốt mỗi ngày, rất hiệu quả trong điều trị các chứng bệnh thiếu máu, bệnh Hodgkin, các chứng xuất huyết…
Giúp xương khỏe mạnh
Loại rau gia vị này là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào, cùng với rất nhiều canxi, magie rất có ích cho quá trình tạo xương và giúp các khớp luôn khỏe mạnh. Cần tây còn chứa polyacetylene, một chất kháng viêm, vốn có khả năng làm giảm sưng và đau xung quanh các khớp xương.
Táo bón
Từ xa xưa, cần tây đã được dùng làm thuốc nhuận tràng. Chúng làm dịu các dây thần kinh vốn đã hoạt động quá mức do các loại thuốc nhuận tràng nhân tạo. Nhờ đó, làm nhẹ chứng táo bón một cách tự nhiên.
Nước ép cần tây rất tốt cho đường ruột
Lợi tiểu
Hàm lượng kali và natri trong cần tây sẽ chịu trách nhiệm về khả năng giúp lợi tiểu. Chúng kích thích cơ thể sản xuất nước tiểu và điều chỉnh lượng chất lỏng trong cơ thể bằng cách loại bỏ lượng nước thừa.
Làm sạch đường ruột Super Colon Cleanse
Vì có nhiều lợi ích tốt đối với sức khỏe nên cần tây được dùng để chế biến ra nhiều loại thực phẩm chức năng, một trong số đó là Super Colon Cleanse, có tác dụng làm sạch đường ruột.
Super Colon Cleanse được bào chế từ các thành phần thiên nhiên như: Bột Psyllium Husk, Senna, hạt Fennel, đu đủ, bạc hà, quả tầm xuân, vỏ cây Buckthorn, cần tây, Acidopilus… Đây là sản phẩm thải độc, làm sạch đường ruột toàn diện – hoàn toàn tự nhiên, không gây khó chịu và đem lại kết quả rõ rệt.
Thực phẩm chức năng Super Colon Cleanse
Chú ý:
- Sản phẩm có chứa Senna và Buckthorn. Không sử dụng sản phẩm nếu xuất hiện hiện tượng đi ngoài, phân lỏng hoặc đau bụng do Senna và Buckhorn có thể làm tình trạng nói trên trầm trọng hơn. Tham khảo ý kiến của bác sỹ nếu bạn hay bị đi ngoài, đang mang thai, cho con bú, đang dùng thuốc kê đơn hoặc đang mắc bệnh.
- Sản phẩm có chứa 1mg sắt. Việc tình cờ dùng quá liều sắt là một nguyên nhân gây ngộ độc của trẻ em dưới 6 tuổi. Liên lạc ngay với bác sỹ hoặc trung tâm chống độc nếu tình cờ dùng quá liều.
Xem thêm chi tiết và đặt mua thực phẩm chức năng Super Colon Cleanse tại đây.
Bùi Việt Thắng (tổng hợp)
