Cà chua là loại thực phẩm, gia vị quen thuộc để tô điểm cho các món ăn thêm phần độc đáo và hấp dẫn. Từ cà chua còn có thể chế ra nhiều thứ nước giải khát vừa bổ dưỡng, vừa có công dụng chữa bệnh hết sức độc đáo.
Cà chua trong ẩm thực và y học
Cà chua có tên khoa học là Solanum lycopersicum, thuộc họ Cà – Solanaceae. Đây là loài cây thảo hằng năm, có khi sống dai, cao 1m hay hơn. Thân mọng nước, có lông mềm, dính. Lá có cuống, mọc so le, xếp lông chim không đều hay kép lông chim 2 lần, dài 10-40cm; lá chét thay đổi, hình trứng hay hình trứng mũi mác, mép có răng. Hoa thành chùm xim ở nách lá; đài 5-8 thuỳ dài khoảng 12mm; tràng hoa màu vàng cam, dài 10-15mm. Quả mọng màu đỏ hay vàng, có kích thước và hình dạng thay đổi, trong chứa chất dịch chua ngọt và nhiều hạt dẹt.
Cà chua có nguồn gốc từ Pêru, được nhập trồng ở nhiều nơi trên thế giới. Cà chua được đưa vào trồng ở Việt Nam từ cuối thế kỷ 19. Cây ưa nắng dịu (22-24oC), thích hợp cho thời kỳ ra quả là ban ngày 25oC, ban đêm 15-20oC. Nếu bị rợp nhiều hay bị nắng quá nhiều đều ra hoa kết quả kém. Cà chua rất ưa đất đủ ẩm với không khí tương đối khô ráo.
Cà chua là loại quả rất thông dụng trong đời sống con người
Cà chua là loại hoa quả phổ biết được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Ngoài ra, đây còn là loại quả có nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người.
Theo y học cổ truyền, cà chua vị ngọt chua, tính mát; có công dụng thanh nhiệt, chỉ khát, dưỡng âm, chân huyết; thường được dùng để chữa các chứng bệnh như: Nhiệt bệnh phiền khát, môi khô họng khát do vị nhiệt, can âm bất túc, hay hoa mắt chóng mặt, âm hư huyết nhiệt, chảy máu cam, chảy máu chân răng, tiêu hoá kém, loét dạ dày, huyết áp cao…
Theo các nghiên cứu hiện đại, thành phần hóa học của cà chua gồm: Nước, lycopene, glucid, protid, lipid, các acid hữu cơ (acid malic, acetic, citric), chất khoáng (Ca, P, Mg, K, S, Zn, Cu, Fe, B…), vitamin (A, B1, B2, B6, C, PP, E, K…). Quả chín và gần chín mang các amino acid chủ yếu trừ tryptophan; quả chưa chín có narcotin. Đặc biệt, cà chua chín đỏ chứa nhiều vitamin A gấp 4 lần so với cà chua còn xanh.
Y học hiện đại sử dụng cà chua để cung cấp khoáng, làm tăng sức đề kháng, cân bằng tế bào, tác dụng giải nhiệt, chống hoại huyết (scorbut) chống nhiễm khuẩn, chống nhiễm độc, làm kiềm hóa các máu quá acid, làm lợi tiểu, giúp thải urê, giúp tiêu hóa dễ dàng các loại tinh bột…. Cà chua rất thích hợp cho những người tình trạng suy nhược, ăn không ngon, nhiễm độc mãn tính, sung huyết, xơ vữa động mạch, thống phong, thấp khớp, thừa urê máu, sỏi niệu đạo và sỏi mật, táo bón, viêm ruột.
Cà chua và sức khỏe
Chăm sóc da
Cà chua chín là nguồn cung cấp chất lycopene, một chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ da, làm chậm quá trình lão hóa. Các chất oxy hóa này giúp tẩy tế bào chết và phục hồi các tế bào bề mặt, từ đó chúng làm sáng da và mang lại cho bạn khuôn mặt rạng rỡ. Đắp vài lát cà chua lên da trong vòng 10 phút là bạn sẽ thấy ngay tác dụng của nó đối với làn da. Bên cạnh đó, nước ép cà chua là phương thuốc tự nhiên giúp trị mụn trứng cá và làm se khít lỗ chân lông.
Cà chua rất tốt cho da
Tốt cho xương
Lượng canxi và vitamin K dồi dào trong cà chua giúp hình thành và giúp xương chắc khỏe. Lợi ích này thấy rất rõ khi bổ sung cà chua vào chế độ ăn của trẻ. Khi gãy xương, ăn nhiều cà chua là cách rất tốt giúp xương mau liền.
Tốt cho máu
Vitamin A, vitamin C và beta-carotene có trong cà chua hoạt động như các chất chống oxy hóa trong máu làm sạch các gốc tự do gây tổn hại đến máu. Cà chua càng đỏ càng chứa nhiều beta-carotene, một loại chất đặc biệt cần cho máu. Bên cạnh đó, cà chua còn chứa nhiều vitamin K, loại vitamin cần thiết giúp ngăn ngừa xuất huyết.
Nước ép cà chua rất thơm ngon, bổ dưỡng
Tốt cho tóc
Cà chua chứa rất nhiều vitamin A dưỡng chất giúp mái tóc khỏe mạnh và bóng đẹp. Các chuyên gia da liễu thường sử dụng các loại chất chiết xuất từ cà chua để ngăn ngừa hiện tượng tóc gãy rụng và phục hồi sự tăng trưởng cho tóc. Điều trị rụng tóc là một trong những tác dụng của cà chua được cả nhân loại biết đến từ rất lâu.
Chống lão hóa da Imedeen Time Perfection
Vì có nhiều tác dụng đến sức khỏe và sắc đẹp của con người nên cà chua được sử dụng rất nhiều trong các loại dược phẩm và một trong số đó là thực phẩm chức năng chống lão hóa da Imedeen Time Perfection.
Thực phẩm chức năng Imedeen Time Perfection
Chống lão hóa da Imedeen Time Perfection được bào chế từ các thành phần thiên nhiên như: Perfection Biomarine Complex chiết xuất từ protein cá biển, vitamin C, lycopene chiết xuất từ cà chua và hạt nho trắng.
Sử dụng Imedeen Time Perfection giúp giảm sự xuất hiện các vết nhăn, vết nám, tàn nhang; cân bằng độ ẩm cho da; hỗ trợ da để chống lại tác hại của tia cực tím.
Sản phẩm được nhập khẩu từ Đan Mạch. Xem thêm chi tiết và đặt mua thực phẩm chức năng Imedeen Time Perfection tại đây.
Bùi Việt Thắng (tổng hợp)
