Yến sào là món ăn bổ dưỡng xuất hiện từ rất sớm trong chốn cung đình. Cho đến ngày nay, món ăn thượng phẩm này đã dần quen thuộc và ngày càng có ý nghĩa quan trọng trong việc chăm sóc sức khỏe cho con người trong đời sống hiện đại. Trong các loại yến sào, thì huyết yến hiếm có nhất và có giá trị cao nhất. Vậy bạn có bao giờ hỏi sắc đỏ nổi bật của huyết yến từ đâu mà có?
Huyết yến có thật từ máu chim yến tiết ra?
Yến sào hay còn gọi là tổ yến là một những món ăn thượng phẩm bậc nhất trên thế giới, được ví như món trứng cá caviar của phương Đông. Từ xa xưa, tổ yến được xếp vào hàng bát trân - tám món ăn cao lương mĩ vị của cung đình, chỉ dành cho bậc vua chúa. Ngày nay, tổ yến đã phổ biến hơn trong đời sống, nhưng vẫn thuộc hàng “đắt đỏ” không chỉ vì quy trình sản xuất công phu, mà còn nhờ hàm lượng dưỡng chất quý hiếm có trong tổ yến. Tổ yến được chia là 3 loại chính bao gồm bạch yến, hồng yến và huyết yến. Trong đó, huyết yến có giá trị dinh dưỡng và giá thành cao nhất.
Huyết yến lần đầu tiên được phát hiện ở sâu trong các hang động tự nhiên, trong khu vực Đông Nam Á như Malaysia, Indonesia, Thái Lan và Việt Nam. Theo khảo sát, số lượng hồng yến và huyết yến chiếm chưa đến 10% sản lượng tổ yến trên thị trường thế giới. Huyết yến chỉ có thể thu hoạch từ 1- 2 lần trong năm với tỷ lệ rất nhỏ. Qua nghiên cứu, các nhà khoa học đã xóa bỏ quan điểm màu đỏ của huyết yến là do máu từ mép quyện vào nước dãi của chim yến khi xây tổ bị kiệt sức. Các nhà khoa học đã chứng minh sự kết hợp giữa nhiều yếu tố như khí hậu, ánh sáng, nhiệt độ và hàm lượng các vi chất trên vách đá nơi chim yến làm tổ tạo nên quá trình lên men độc đáo, khiến tổ yến trắng ban đầu dần chuyển sang màu đỏ làm nâng cao giá trị của món ăn thượng phẩm này.
Hàm lượng dưỡng chất dồi dào trong huyết yến
Quá trình lên men của huyết yến có thể được xem như món quà quý mà thiên nhiên ban tặng cho sức khỏe của con người. Huyết yến là tổ yến thượng hạng nhất nhờ hàm lượng chất đạm cao nhất trong các loại tổ yến, chứa hơn 50% là protein, cùng 18 loại axit amin quan trọng mà một số axit amin đó cơ thể không tự tổng hợp được. Thành phần dinh dưỡng độc đáo của huyết yến không thể không kể đến 31 loại vi chất thiết yếu rất cần cho sự phát triển của cơ thể. Huyết yến là một trong những món ăn giúp bồi bổ sức khỏe nhanh chóng, trong huyết yến chứa hoạt chất aspartic acid làm nâng cao hệ miễn dịch, giúp cơ thể phòng ngừa các chứng cảm bệnh thường gặp do tác động môi trường.
Khi dùng huyết yến thường xuyên sẽ mang lại cảm giác ăn ngon miệng hơn, cải thiện tình trạng biếng ăn thường gặp ở trẻ. Điều này là kết quả hoạt động của chất threonine giúp kích thích hệ tiêu hóa, nâng cao khả năng hấp thu dinh dưỡng, thúc đẩy hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn cho người có tiêu hóa kém. Bên cạnh đó, sự kết hợp giữa aspartic acid, serine, glutamic acid sẽ là nguồn dưỡng chất tuyệt vời cho hệ thần kinh, giảm tình trạng căng thẳng, giải tỏa áp lực tinh thần cho người làm việc, học tập quá sức.
Theo nhiều nghiên cứu, huyết yến là món ăn thích hợp cho người có lượng đường trong máu cao. Chất valine trong huyết yến có tác dụng trong việc giảm lượng đường trong máu, hỗ trợ quá trình điều trị cho bệnh nhân tiểu đường, tim mạch, huyết áp và phòng ngừa chứng xơ vữa động mạch ở người cao tuổi. Trong huyết yến còn có chứa alanine, proline, serine là những hoạt chất đặc biệt tốt cho hệ xương khớp, giảm đau nhức cho người cao tuổi và hỗ trợ phát triển chiều cao tối đa ở trẻ em. Một công dụng “thần kỳ” của huyết yến là giúp ngăn chặn các dấu hiệu lão hóa xuất hiện. Huyết yến chứa nhiều threonine, là thành phần không thể thiếu để hình nên sợi elastine và collagen giúp làn da căng mịn. Ngoài ra, tác dụng làm tăng hồng cầu của huyết yến giúp làn da trở nên tươi trẻ, hồng hào hơn khi được sử dụng đều đặn trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày.
Huyết yến tinh chế Madam Lynn
Huyết yến tinh chế Madam Lynn cao cấp được khai thác tại đảo yến Khánh Hòa, đã trải qua quy trình sơ chế khép kín, giúp làm sạch và loại bỏ tối đa số lượng lông chim lẫn tạp chất trong quá trình khai thác huyết yến tự nhiên. Huyết yến Madam Lynn có màu từ đỏ tươi đến nâu đỏ, sắc đỏ tự nhiên này được tạo nên bởi quá trình lên men ở tổ chim yến kết hợp với đặcđiểm địa chất, khoáng vật phong phú từ vách đá nơi chim yến làm tổ. Yếu tố hoàn toàn tự nhiên từ nguồn nguyên liệu huyết yến, đến quy trình tinh chế hoàn toàn thủ công là bí quyết giúp lưu giữ toàn vẹn giá trị dinh dưỡng của huyết yến Madam Lynn. Đồng thời mang lại mùi vị đặc trưng của yến đảo thiên nhiên.
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh, huyết yến là nguồn dưỡng chất giúp tăng cường năng lượng ở tế bào, kích thích tế bào phát triển và thúc đẩy quá trình phục hồi những tế bào tổn thương. Chứa hàm lượng các hoạt chất có lợi thuộc nhóm cao, nên huyết yến là món ăn bổ dưỡng phù hợp cho người cần hồi phục thể trạng, tăng cường sức đề kháng, năng cao hoạt động của các cơ quan chức năng trong cơ thể. Qua đó, việc sử dụng huyết yến thường xuyên sẽ giúp nâng cao sức khỏe, tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường. Bên cạnh đó, huyết yến còn là món ăn bổ dưỡng cho vẻ đẹp cơ thể, giúp nuôi dưỡng làn da mịn màng, góp phần không nhỏ trong “cuộc chiến” chống lại lão hóa.
Madam Lynn là thương hiệu tổ yến cao cấp, có truyền thống ba đời làm yến từ thế kỷ 19 cho đến nay. Sự kết hợp giữa phương thức sản xuất tổ yến bí truyền cùng quy trình công nghệ tiên tiến, được thực hiện và giám sát bởi những chuyên gia hàng đầu giúp cho sản phẩm tổ yến Madam Lynn luôn được đánh giá cao, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu đến thị trường Mỹ và nhiều quốc gia trên thế giới. Madam Lynn đảm bảo khắt khe chất lượng tổ yến từ khâu xây dựng nhà yến, thu hoạch, tinh chế đến đóng gói, giúp giữ trọn vẹn giá trị tinh túy của nguồn dưỡng chất quý giá mà tổ yến mang lại.
Lê Hân
