Tỏi đen hiện nay đang là thực phẩm rất được mọi người yêu thích, vì nó mang lại rất nhiều lợi ích giúp hỗ trợ điều trị và bảo vệ sức khoẻ gấp nhiều lần so với tỏi thường. Bài viết hôm nay sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về công dụng của tỏi đen và cách ngâm rượu tỏi đen giúp bảo vệ và phòng chống bệnh ung thư cho mọi người.
Tỏi đen là gì?
Tỏi đen không phải tự nhiên mà có, mà nó được làm từ củ tỏi trắng thường. Tỏi trắng nguyên củ, sau khi trải qua quá trình lên men chậm trong điều kiện nghiêm ngặt về nhiệt độ (60°C đến 90°C) và độ ẩm dao động từ 80 đến 90 độ với thời gian lên men khá dài, kéo dài từ 30 - 60 ngày. Thì mới tạo ra được thành phẩm là tỏi đen nhánh nguyên củ có hàm lượng các hoạt chất cao hơn nhiều lần so với tỏi trắng khi sử dụng.
Công dụng của tỏi đen đối với sức khỏe
Tỏi đen chứa nhiều dưỡng chất có giá trị cao nên đem lại rất nhiều công dụng cho sức khỏe của con người chúng ta. Nó thường được dùng trong các trường hợp viêm gan, xơ gan nhằm giúp chống oxy hóa và bảo vệ các tế bào gan khỏe mạnh.
Đồng thời cũng giúp tăng cường khả năng miễn dịch, để bảo vệ cho cơ thể những người bị kiệt sức, mới ốm dậy hoặc bị suy giảm miễn dịch. Đặc biệt, với trường hợp bệnh nhân bị cúm, tỏi đen giúp người bệnh hồi phục nhanh chóng, khỏe mạnh trở lại.
Nó còn có tác dụng cải thiện chức năng tiêu hóa, giúp nhuận gan, nhuận tràng, cải thiện chức năng của tuyến tiền liệt và các chức năng khác trong cơ thể, mang lại giấc ngủ ngon sâu cho tinh thần và cơ thể luôn tỉnh táo và khỏe mạnh.
Bên cạnh đó, tỏi đen cũng giúp thu dọn các gốc tự do rất mạnh, từ đó mang lại cho cơ thể của bạn luôn khỏe mạnh và trẻ trung theo thời gian.
Đặc biệt, tỏi đen có khả năng phòng chống các bệnh ung thư bằng cách ức chế một số dòng tế bào ung thư như ung thư vú, ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư đại tràng…
Ngoài ra, tỏi đen còn được chứng mình là có tác dụng hạ cholesterol máu, giảm mỡ máu, điều hòa đường huyết, tốt cho hệ tim mạch.
Hướng dẫn cách làm tỏi đen ngâm rượu
Bạn sẽ nhanh chóng sở hữu cho mình một bình rượu tỏi đen tuyệt vời giúp bảo vệ cho sức khỏe thật tốt, với cách chuẩn bị và thực hiện đơn giản dưới đây nhé.
Chuẩn bị: Một bình thủy tinh vừa đủ để bạn ngâm, tỏi đen cùng với rượu trắng.
Cách thực hiện: Lấy một lượng tỏi đen bạn muốn ngâm, bóc sạch vỏ và rửa sạch rồi để ráo. Sau đó cho toàn bộ số tỏi trên vào bình thủy tinh, tiếp tục đổ rượu trắng sao cho ngập bình. Và bây giờ bạn chỉ cần đậy nắp bình thật chặt và kỹ là được.
Bạn ngâm tỏi đen với rượu trong vòng khoảng 1 tuần hoặc có thể lâu hơn tùy thích rồi lấy ra sử dụng là được.
Tuy nhiên rượu tỏi đen chỉ dùng được trong khoảng 1 tháng là tốt nhất. Bởi các dưỡng chất của tỏi đen sẽ hòa tan trong rượu nhanh hơn, vậy nên thời gian sử dụng tỏi đen cũng sẽ nhanh hơn. Trong quá trình ngâm, bạn thấy củ tỏi đen chuyển dần sang màu trắng, thì lúc đó các tinh chất của tỏi đen đã được hòa quyện vào rượu. Như vậy đây là thời điểm bạn nên dùng vì nó đem lại hiệu quả cao nhất.
Rượu tỏi đen Leo’s Black Garlic
Rượu tỏi đen Leo’s Black Garlic là sản phẩm được làm từ tỏi đen được lên men tự nhiên từ 4 - 5 tháng trong môi trường nhiệt độ và độ ẩm phù hợp mà không có bất kỳ hóa chất nào. Sau đó, tỏi đen được ngâm với rượu gạo nguyên chất trong một khoảng thời gian nhất định để cho ra sản phẩm rượu Tỏi đen Leo’s Black Garlic.
Vì vậy sản phẩm là sự kết hợp hoàn hảo giữa rượu nếp truyền thống nguyên chất và tỏi đen nguyên củ Leo’s giúp ăn ngon miệng, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol, xơ cứng động mạch, bảo vệ tim mạch, ổn định huyết áp, hạn chế lão hóa.
Đặc biệt, trong tỏi đen có rất nhiều các hợp chất có hoạt tính sinh học, trong đó hai hợp chất là polyphenol và S-allyl cysteine là được quan tâm nhiều nhất. Bởi hai hợp chất này lúc đầu trong tỏi tươi có hàm lượng thấp, nhưng sau quá trình lên men dài ngày, các hoạt chất trong tép tỏi sẽ tăng lên đáng kể. Trong đó, hàm lượng đường tổng tăng khoảng 13 lần, fructose tăng 52 lần, hoạt chất SAC (sallyl lcystein) được xem là quan trọng nhất trong tỏi đen tăng 6 lần, ngoài ra hợp chất superoxide dismutase (SOD) tăng gấp 10 lần so với tỏi tươi có tác dụng phòng chống và ức chế các tế bào ung thư một cách hiệu quả cho sức khỏe của người bệnh.
Nguyễn Tảo
