Từ xa xưa, ông bà ta đã biết sử dụng rau diếp cá để làm thức ăn, và còn biết được nhiều công dụng thần kỳ của loai rau này như : làm đẹp da, giải nhiệt, trị nhiễm trùng, bệnh trĩ, giảm cân. Ngày nay, rau diếp cá được dùng để bào chế sản phẩm Giấm rau củ quả tự nhiên Max Smile.
Rau diếp cá
Diếp cá, dấp cá, rau giấp, cây lá giấp có tên khoa học là Houttuynia cordata Thunb., thuộc họ Lá giấp - Saururaceae.
Diếp cá là loại rau quen thuộc với người Việt Nam
Diếp cá là loại cây thảo cao 15-50cm; thân màu lục hoặc tím đỏ. Lá mọc so le, hình tim, có bẹ, khi vò ra có mùi tanh như mùi cá. Cụm hoa hình bông bao bởi 4 lá bắc màu trắng, trong chứa nhiều hoa nhỏ màu vàng nhạt. Quả nang mở ở đỉnh, hạt hình trái xoan, nhẵn. Mùa hoa tháng 5-8, quả tháng 7-10.
Diếp cá là loài của lục địa châu Á, phân bố từ Ấn Độ qua Trung Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, các nước Đông Dương. Ở nước ta, diếp cá mọc hoang ở chỗ ẩm ướt và thường được trồng làm rau ăn. Thu hái cành lá quanh năm, thường dùng tươi hoặc phơi, sấy khô để dùng dần.
Theo Đông y thì diếp cá có vị cay chua, mùi tanh, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu tiêu thũng, sát trùng; ức chế thần kinh và chống viêm loét.
Diếp cá được sử dụng làm thuốc trị táo bón, lòi dom, trẻ em lên sởi, mày đay, viêm vú, viêm mô tế bào, viêm tai giữa, mắt đau nhặm đỏ, hoặc nhiễm trùng gây mủ xanh, viêm mủ màng phổi, viêm ruột, lỵ, chữa sốt rét, sài giật trẻ em, đau răng, trâu bò bị rắn cắn. Liều dùng 6-12g khô, hoặc 20-40g tươi dạng thuốc sắc hoặc giã nát lấy nước uống. Dùng ngoài lấy lá tươi giã nhỏ đắp.
Diếp cá được chế biến thành các món ăn ngon, bổ dưỡng
Còn theo y học hiện đại thì thành phần dinh dưỡng trong diếp cá gồm: Nước 91,5; protid 2,9; glucid 2,7, lipit 0,5, cellulose 1,8, dẫn xuất không protein 2,2, khoáng toàn phần 1,1 và theo mg%: calcium 0,3, kali 0,1, caroten 1,26, vitamin C 68. Trong cây có tinh dầu mà thành phần chủ yếu là methylnonylketon, decanonylacetaldehyde và một ít alcaloid là cordalin, một hợp chất sterol v.v... Trong lá có quercitrin (0,2%); trong hoa và quả có isoquercitrin.
Chữa sốt ở trẻ em: Rau diếp cá 30g để tươi, rửa sạch, giã nát, thêm nửa bát nước nguội vào đun sôi, để nguội và uống làm một lần; đồng thời, lấy bã đắp vào thái dương.
Chữa kinh nguyệt không đều: Cây diếp cá 40g, ngải cứu 30g (cả hai đều dùng tươi). Rửa sạch cây diếp cá và ngải cứu, giã nhỏ lọc bằng nước sôi để nguội, lấy một bát nước thuốc, uống làm 2 lần trong ngày, uống liền 5 ngày, uống trước kỳ kinh 10 ngày.
Chữa viêm âm đạo: Cây diếp cá 20g, bồ kết 10g, tỏi 1 củ (vừa). Cho tất cả vào nồi cùng với 5 bát nước đun sôi thật kỹ. Cho bệnh nhân xông hơi nóng vào chỗ đau, sau đó dùng nước đã nguội để ngâm, rửa chỗ đau. Ngày làm 1 lần, làm trong 7 ngày liền thì bệnh sẽ thuyên giảm hẳn.
Chữa viêm tuyến vú: Lá diếp cá 30g (dùng lá tươi), lá cải trời (một loại rau dại mọc rất nhiều vào mùa xuân) 20g. Rửa sạch hai thứ lá trên, giã nhỏ, lọc bằng nước sôi để nguội lấy một bát nước thuốc, uống làm 2 lần trong ngày, cần uống 5 ngày liền.
Nước ép diếp cá thơm ngon, bổ dưỡng
Chữa mụn nhọt sưng đỏ: Lá diếp cá ăn sống hoặc giã nát đắp vào chỗ mụn nhọt.
Chữa trĩ: Hằng ngày nên ăn sống diếp cá, ngoài ra có thể dùng lá diếp cá nấu nước để xông, ngâm, rửa lúc còn ấm. Bã còn lại dịt vào hậu môn.
Chữa táo bón: Sao khô 10g diếp cá, hãm với nước sôi khoảng 10 phút, uống thay trà hàng ngày. Uống trong 10 ngày. Lưu ý: Trong thời gian điều trị không được sử dụng các loại thuốc khác.
Chữa bệnh viêm tai giữa: Lá diếp cá khô 20g, táo đỏ 10g, nước 60ml sắc còn 200ml chia uống 3 lần trong ngày.
Chữa viêm phế quản: Lá diếp cá, cam thảo đất mỗi thứ 20g. Sắc đặc, uống dần trong ngày.
Hỗ trợ điều trị sỏi thận: 20g diếp cá, 15g rau dệu, 10g cam thảo đất. Sắc uống ngày một thang, uống trong 1 tháng. Hoặc 100g diếp cá, sao vàng, hãm với 1 lít nước sôi trong 20 phút, uống thay nước hàng ngày, uống trong 2 tháng. Sau 2 tháng nếu muốn uống tiếp thì 7 ngày sau mới uống.
Trị chứng đái buốt, đái rắt: 20g diếp cá, rau má, rau mã đề mỗi vị 40g rửa sạch, giã nát, lọc lấy nước trong. Ngày uống 3 lần. Thực hiện trong 7-10 ngày.
Giấm rau củ quả tự nhiên Max Smile
Giấm rau củ quả tự nhiên Max Smile được lên men từ 56 loại thảo dược mọc tự nhiên trên núi (nhân sâm, ngải cứu, rau diếp cá...) và 24 loại rau, trái cây, nấm và tảo biển. không thêm nước, chất bảo quản, chất tạo màu, hương liệu nào.
Giấm rau củ quả tự nhiên Max Smile
Kỹ thuật lên men truyền thống của Nhật Bản trong vại sành với thời gian dài từ 1 đến 1.5 năm. Lượng vi sinh trong vại sành được biết đến cao hơn 2 lần và lượng vi khuẩn axit lactic cao hơn 250 lần so với thùng nhựa, vại sành tích nhiệt một cách tự nhiên nhưng cũng là môi trường có khả năng lưu thông không khí tuần hoàn, thúc đẩy quá trình ủ. Hương vị dịu nhẹ, tự nhiên, là kết tinh của các thành phần tự nhiên, là kết tinh của các thành phần tự nhiên từ nguyên liệu đến công cụ, kỹ thuật.
Giấm rau củ quả tự nhiên Max Smile cung cấp nguồn oxy dồi dào cho con người do được bảo tồn trong nguyên liệu, tốt cho hệ tiêu hóa, có tác dụng thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giảm cân và làm đẹp.
Xem thêm chi tiết và đặt mua sản phẩm Giấm rau củ quả tự nhiên Max Smile tại đây.
Bùi Việt Thắng (tổng hợp)
