Nghiên cứu của khoa học hiện đại cho thấy nấm kim châm là nguồn thực phẩm không những giàu giá trị dinh dưỡng mà còn là vị thuốc tự nhiên quý giá, quan trọng với ngành sản xuất dược phẩm và y học. Ngày nay, nấm kim châm được dùng để bào chế sản phẩm Mọc & dưỡng tóc Josephine Hairon.
Nấm kim châm
Nấm kim châm trên thực tế có hai loại, một loại phát triển trong tự nhiên và một loại được nuôi trồng nhân tạo. Nấm phát triển trong các môi trường khác nhau sẽ có sự khác nhau về hình dáng, kích thước và màu sắc. Trong tự nhiên, nấm kim châm mọc trên gốc cây hoặc trên những thân cây gỗ cứng đã chết. Nấm tự nhiên được tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, môi trường tự nhiên nhiều oxy nên thân nấm ngắn hơn, mũ nấm to và có màu vàng nâu sẫm.
Nấm kim châm tự nhiên
Trong khi đó, nấm kim châm được trồng trong các túi mùn cưa ở môi trường có lượng khí carbon dioxide (CO2) cao, thân nấm trở nên dài và mỏng hơn, nấm có màu trắng. Giống như các loại nấm được ưa chuộng khác, nấm kim châm có hương vị thơm ngon, dai giòn và có vị ngọt đặc trưng rất riêng.
Từ lâu nấm kim châm đã được sử dụng như một vị thảo dược trong các bài thuốc chữa bệnh của Đông y. Theo Đông y, nấm kim châm có vị ngọt, tính bình, không độc, vào kinh tỳ, vị , can, thận, có tác dụng kiện tỳ, bình can và bổ thận.
Còn theo y học hiện đại thì trong nấm kim châmcó chứa các thành phần dưỡng chất quý như: Protid, lipid, vitamin B1, B2, C, PP, E và các acid amin cần thiết cho sự phát triển cơ thể, trong đó đặc biệt nhiều lysine (hàm lượng cao gấp đôi so với nấm mỡ), rất cần cho quá trình sinh trưởng phát dục, cải thiện chiều cao và trí lực của trẻ em. Vì thế, loại nấm này còn được gọi là “Tăng trí cô” (nấm tăng cường trí lực).
Nấm kim châm được trồng bằng mùn cưa
Ngoài ra, hàm lượng Zn và K trong nấm kim châm tương đối cao, nhưng hàm lượng Na lại rất thấp nên đây cũng là một trong những loại thực phẩm hữu ích cho người già và những bệnh nhân bị tăng huyết áp. Nghiên cứu hiện đại cho thấy, nấm kim châm có tác dụng làm hạ mỡ máu, phòng chống bệnh lý viêm loét đường tiêu hóa và bệnh gan mật.
Món ăn, bài thuốc hay từ nấm kim châm
Thanh nhiệt giải độc, hạ huyết áp: Nấm kim châm tươi 250g, giá đậu xanh 150g, gia vị, muối, xì dầu, mì chính, gừng, dấm, tiêu bột, dầu thơm. Nấm kim châm bỏ gốc rửa sạch, giá đậu đãi vỏ rửa sạch, chần giá và nấm bằng nước sôi vớt ra để ráo, sau đó trộn với các gia vị trên để dùng trong các bữa ăn.
Chữa bệnh gan, suy yếu tình dục: Nấm kim châm tươi 100g, tôm nõn 50g, gia vị: lá cải thìa 200g, nước dùng gà 750g, dầu rán, dầu thơm, muối, mì chính, hành, gừng. Nấm kim châm bỏ gốc rửa sạch, lá cải thìa rửa sạch thái sơ. Cho dầu vào chảo đun nóng, đổ tôm nõn, hành, gừng, lá cải vào xào qua rồi đổ nước dùng gà vào cùng với nấm kim châm, muối đun sôi. Cuối cùng nêm mì chính, dầu thơm sao cho vừa ăn là được.
Nấm kim chi là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng
Bổ khí huyết, lợi thủy tiêu thũng, hoạt huyết điều kinh, mạnh gân cốt, dùng thích hợp cho người bị ho do phổi yếu, trĩ ra máu, kiết lỵ ra máu, huyết ứ sau khi đẻ: Chim cút 4 con, nấm hương 2 cái, táo tàu 2 quả; nấm kim chi, mộc nhĩ, gừng, hành vừa đủ dùng. Nước gừng, rượu mỗi thứ 1/2 thìa con, muối 1/4 thìa con, tinh bột, xì dầu mỗi thứ 1 thìa con, đường 1/8 thìa con, dầu vừng, hạt tiêu một ít. Nấm hương ngâm mềm, bỏ đế cuống rửa sạch, thái sợi, nấm kim châm, mộc nhĩ ngâm mềm, nhúng qua nước sôi, rửa sạch để ráo, táo tàu bỏ hạt rửa sạch. Chim cút làm sạch, bỏ nội tạng, lọc xương lấy thịt, thái miếng mỏng, đem ướp cùng nấm hương, nấm kim chi, mộc nhĩ, gừng, táo tàu, rắc hành phía trên. Đun to lửa hấp cách thủy 10 phút, tưới ít mỡ nước, ăn lúc còn nóng.
Phòng chữa loãng xương, tăng huyết áp: 2 thanh đậu phụ, 150g nấm linh chi, nấm rơm, nấm kim chi, 50g thịt cua, 2 thìa cà phê tỏi, hành xay, 2 thìa súp nước dùng, 1 thìa cà phê bột năng, dầu ăn, gia vị đậu tương, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa súp tương ớt. Rửa nấm, thái nhỏ, phi hành, tỏi, cho thịt cua, nấm vào xào, nêm gia vị. Cho nước dùng đun sôi, cho bột năng pha loãng vào, thái đậu phụ thành miếngsốt lên, sau đó hấp 5 phút là dùng được.
Mọc & dưỡng tóc Josephine Hairon
Mọc & dưỡng tóc Josephine Hairon được bào chế từ các thành phần thảo dược như: Rong biển, cây tre lâu năm, tinh chất cỏ dại, Nhân sâm, con trai, rắn đỏ, thảo dược comfrey, nấm Shiitake, yến mạch, calcium tự nhiên, tỏi, câu kỹ, chiết xuất hải cẩu Solomon, tinh chất thông, giảo cổ lam, cam đắng, nấm kim châm.
Mọc & dưỡng tóc Josephine Hairon
Công dụng của sản phẩm Mọc & dưỡng tóc Josephine Hairon:
- Hairon được sản xuất từ nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho tóc từ bên trong giúp mọc tóc, kiềm chế bạc tóc, cho bạn mái tóc dày dặn, bóng đẹp, mượt mà.
- Ngoài ra, Hairon còn chứa các thành phần thực phẩm bổ dưỡng được chiết xuất từ nguồn gốc thiên nhiên được đánh giá là có hiệu quả bổ dưỡng cao từ xa xưa. Vì vậy, Hairon còn có tác dụng hỗ trợ bồi bổ sức khỏe khi uống liên tục.
Xem thêm thông tin chi tiết và đặt mua sản phẩm Mọc & dưỡng tóc Josephine Hairon tại đây.
Bùi Việt Thắng (tổng hợp)
