Hạt methi là một trong những gia vị truyền thống được sử dụng phổ biến tại Ấn Độ, không chỉ được biết đến với công dụng ổn định đường huyết, giảm cholesterol xấu mà còn được sử dụng như phương pháp hỗ trợ giảm cân hiệu quả tại nhiều quốc gia.
Hạt methi – gia vị truyền thống Ấn Độ
Gia vị và thảo dược là những yếu tố không thể thiếu trong nền văn hóa ẩm thực đặc sắc của Ấn Độ. Các món ăn truyền thống tại quốc gia này là sự hòa quyện từ nhiều nguyên liệu khác nhau đặc biệt là các gia vị có tính cay nồng như nghệ, bột ớt đỏ, đậu khấu, gừng, đinh hương… Trong đó, hạt methi hay còn được gọi là hạt cà ri là một trong những gia vị đặc trưng của nền ẩm thực Ấn Độ, không chỉ là một gia vị làm dậy mùi cho các món ăn hấp dẫn, hạt methi còn được dùng như thảo dược có công dụng ổn định đường huyết và giúp duy trì vóc dáng cân đối.
Hạt methi có tên khoa học bắt nguồn từ tiếng Latinh là fenugreek hay foenum-graecum hay còn gọi là Methika theo tiếng Phạn. Trong Đông y, hạt methi được gọi là hồ lô ba hay hu lu ba. Đây là loại cây ngắn ngày, hạt khi phơi khô sẽ có màu vàng sẫm hay màu hổ phách bắt mắt với mùi hương nồng đặc trưng của món cà ri mà ta thường thấy. Đây là một gia vị truyền thống mà mọi gia đình tại Ấn Độ đều có để tẩm ướp món ăn, có thể dùng riêng hoặc chế biến các loại bánh nướng, bánh mì. Không chỉ là một gia vị thông dụng, hạt methi còn được dùng như thảo dược từ hơn 4000 năm qua. Đây là một thảo dược hiếm hoi được WHO và nhiều quốc gia công nhận về khả năng ổn định đường huyết, làm giảm cholesterol xấu trong máu và hỗ trợ giảm cân hiệu quả nhờ vào hàm lượng chất xơ dồi dào của hạt.
Hạt methi giúp loại bỏ mỡ dư thừa
Tác dụng ưu việt của hạt methi không chỉ gói gọn trong biên giới Ấn Độ, người Ba Tư và Ả Rập từ xa xưa đã biết dùng hạt methi để tăng khối lượng thịt nạc trong cơ, giảm mỡ nhờ khả năng ức chế cơ thể hấp thu chất đường sau mỗi bữa ăn. Tác dụng ngăn ngừa nguy cơ tiểu đường của hạt methi được biết để rộng rãi tại Mỹ, Tây Ban Nha, Pháp, Monaco, Ý, Malta, Albani, Slovenia, Thổ Nhĩ Kỳ, Ai Cập, Israel, Libya, Algeria, Maroc, Tunisia… và một trong những thảo dược được nghiên cứu và ứng dụng nhiều trong việc sản xuất các sản phẩm hỗ trợ cho người bệnh tiểu đường hay tăng cân.
Hạt methi có giá trị dinh dưỡng rất cao, với khả năng cung cấp 323kcal với 100 gram hạt. Ngoài chất bột đường, chất đạm, chất béo, hạt methi còn chứa các axit amin cần thiết và các axit béo không no tốt cho hệ tim mạch. Cùng với nhiều vitamin nhóm B như B1, B2, B6, B9, vitamin C và vitamin A, các khoáng chất như sắt, canxi, photpho, kẽm… giúp mang lại nguồn dưỡng chất làm tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Ngoài ra, loại hạt này còn chứa hàm lượng cao chất xơ, có tác dụng kích thích tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa táo bón.
Hoạt chất tiêu biểu cho đặc tính hạt methi là axit amin 4-hydroxyisoleucine. Đây là chất làm thúc đẩy sản sinh insulin, giúp làm giảm 33% tryglycerides trong máu và giảm cholesterol xấu 22%, đồng thời làm tăng hàm lượng cholesterol tốt lên đến 39%. Qua đó, hạt methi giúp làm giảm đường máu và thúc đẩy quá trình đào thải lượng đường qua nước tiểu đến 64%. Hạt methi còn gây ức chế hoạt động của alpha - amylase và sucrase là những enzyme xúc tác chuyển hóa hydrat carbon ở ruột, giúp ngăn ngừa sản sinh năng lượng dư thừa gây tăng cân. Không những thế, chất saponin trong hạt còn làm giảm mỡ máu, giúp loại bỏ hoàn toàn hàm lượng mỡ dư và bảo vệ hệ tim mạch khỏe mạnh. Chất xơ của hạt methi chiếm đến 50% trọng lượng hạt khô, là nguồn tinh chất quan trọng làm chậm quá trình hấp thu chất đường sau mỗi bữa ăn. Không chỉ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, mà còn góp phần kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể, giảm cảm giác thèm ăn giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Giảm mỡ thừa Piacer FenFiber
Duy trì cân nặng ổn định phù hợp với thể trạng là một trong những vấn đề luôn được quan tâm nhiều nhất trong cuộc sống hiện nay, đặc biệt là đối tượng làm việc văn phòng ít có thời gian vận động hay chú ý đến giá trị dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn. Chính vì điều nay đã khiến nhu cầu sử dụng các sản phẩm hỗ trợ cân nặng ngày càng cao. Nhiều thương hiệu thực phẩm chức năng uy tín đã luôn không ngừng tìm kiếm và khám phá ra những nguồn nguyên liệu mới từ thiên nhiên giúp mang lại liệu pháp hỗ trợ giảm cân an toàn và hiệu quả. Với nhu cầu không ngừng tăng cao đó, hãng thực phẩm chức năng Piacer – Nhật Bản đã nghiên cứu và chọn lọc những ưu điểm nổi bậc nhất của hạt methi và bào chế nên sản phẩm Piacer FenFiber hỗ trợ giảm cân và ổn định lượng đường huyết, giảm cholesterol xấu giúp mang lại vóc dáng cân đối và nuôi dưỡng hệ tim mạch khỏe mạnh.
Với thành phần chính là hạt methi, Piacer FenFiber có tác dụng hấp thu chất đường và lượng mỡ dư thừa trong mỗi bữa ăn và đào thải chúng ra ngoài cơ thể thông qua hệ bài tiết. Với hàm lượng chất xơ dồi dào không chỉ giúp tối ưu hóa công dụng đào thải lượng đường, mà còn giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy nhanh quá trình trao đổi chất của cơ thể. Ngoài ra, chất xơ trong hạt methi còn có tác dụng ức chế cảm giác thèm ăn và kéo dài cảm giác no sau mỗi bữa ăn, giúp cơ thể kiểm soát hàm lượng calo nạp vào, ngăn ngừa năng lượng dư thừa tích tụ thành mỡ làm cản trở quá trình giảm cân. Cơ chế làm giảm lượng đường trong thức ăn của Piacer FenFiber còn có tác dụng tích cực trong việc cải thiện tình trạng tăng đường huyết, giảm hàm lượng cholestrol xấu, giúp nuôi dưỡng hệ tim mạch, mạch máu hoạt động ổn định.
Lê Hân
