Hành, tỏi không chỉ là gia vị giúp món ăn hấp dẫn hơn, đây còn được xem là dược liệu giúp tăng cường sức khỏe từ hàng ngàn năm trước. Với kỹ thuật lên men đặc biệt, hàm lượng dược chất quý giá này được tăng sinh lên gấp nhiều lần và tạo thành hành đen, tỏi đen.
Dược liệu quý từ gia vị hàng ngày
Hành, tỏi là những loài thực vật sống lâu năm có thân phình to thành củ, thuộc họ Hành với khoảng 1.250 loài khác nhau. Đây là những loại củ được dùng như gia vị thông dụng tại nhiều quốc gia. Trong những nền văn minh cổ xưa như La Mã, Hy Lạp, Ấn Độ, Trung Quốc, hành, tỏi còn được dùng như thảo dược giúp bảo vệ sức khỏe, giảm đau nhức hay viêm sưng. Nhiều nhà khoa học hàng đầu đến từ Mỹ, Anh, Pháp, Ý đã xác nhận những lợi ích sức khỏe mà nhóm thực vật này mang lại. Hiện nay, hành, tỏi là nhóm gia vị được khuyên dùng hằng ngày nhằm giúp nâng cao sức đề kháng, nhờ vào khả năng tiêu diệt vi khuẩn và tăng cường hoạt động ở hệ thống miễn dịch. Đồng thời đây còn là liệu pháp tự nhiên giúp giảm đau nhức, cải thiện hệ tiêu hóa hay tăng cường tuần hoàn máu. Và đặc biệt có ý nghĩa quan trọng đối với sức khỏe tim mạch và chống lão hóa cho cơ thể.
Tuy nhiên, đặc tính mùi hăng nồng vài vị cay của hành, tỏi là nhược điểm khiến không ít người cảm thấy khó chịu khi sử dụng loại gia vị này. Tại Hàn Quốc, Nhật Bản có một loại hành, tỏi lên men tự nhiên theo phương thức truyền thống, có mùi như thảo dược, mang vị ngọt như hoa quả và thời gian bảo quản kéo dài hơn hành, tỏi thông thường được gọi là hành đen và tỏi đen. Không chỉ dễ dàng sử dụng, hành đen, tỏi đen còn có hàm lượng hoạt chất có lợi gấp nhiều lần, giúp bổ sung chất chống oxy hóa dồi dào, giảm mệt mỏi và làm giảm thiểu nguy cơ tim mạch. Chính nhờ những ưu điểm vượt trội này, mà hành đen, tỏi đen được ưa chuộng sử dụng rộng rãi. Bên cạnh cách sử dụng trực tiếp, hành đen, tỏi đen còn được tinh chế thành nước giải khát, dạng cao hay viên nén, giúp người tiêu dùng dễ dàng hơn trong việc lựa chọn và đảm bảo hiệu quả của loại dược liệu này được phát huy cao nhất.
Nâng cao sức khỏe toàn diện với hành đen, tỏi đen
Sau quá trình lên men từ 44 – 60 ngày ở điều kiện nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát chặt chẽ, giúp cho các thành phần có trong hành, tỏi biến đổi thành hoạt chất có lợi nhiều hơn. Quá trình lên men này không những không làm mất đi những dược tính quý giá vốn có, mà còn làm tăng sinh các dưỡng chất lên đến 10 lần so với hành, tỏi tươi. Trong đó, tỏi đen rất giàu khoáng chất mangan, canxi, phốt pho, đặc biệt là selen, cùng với vitamin B6, vitamin C và 18 axit amin thiết yếu giúp làm thúc đẩy các hoạt động chuyển hóa của cơ thể, tăng cường tiêu hóa và kích thích đào thải độc tố ra ngoài cơ thể. Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, tỏi đen có giá trị dinh dưỡng và đặc tính sinh học rất cao. Với tỷ lệ cacbonhydrate, lipit, protein cũng như chất chống oxy hóa cao hơn gấp nhiều lần so với tỏi tươi.
Trong đó, S-Allycystein là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, không dễ gì được tìm thấy ở thực phẩm thông thường nhưng lại có hàm lượng dồi dào trong tỏi đen. Hoạt chất S-Allycystein có khả năng làm giảm cholesterol và làm phá hủy các mảng xơ vữa động mạch, giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và cao huyết áp hiệu quả. Bên cạnh đó, SOD enzym cũng là hoạt chất có đặc tính chống oxy hóa cao, giúp bảo vệ tế bào bạch cầu khỏi sự tấn công của gốc tự do, ức chế hoạt động của vi khuẩn gây viêm nhiễm giúp nâng cao khả năng chống lão hóa và sức khỏe toàn diện.
Hành đen, tỏi đen nguyên chất đến từ Nhật Bản
Nổi tiếng trên thế giới với hình ảnh quốc gia rất chú trọng vấn đề chăm sóc sức khỏe, Nhật Bản là đất nước sử dụng phổ biến những sản phẩm hỗ trợ sức khỏe chiết xuất hoàn toàn từ tự nhiên. Trong đó, không thể không kể đến viên uống hành đen, tỏi đen của tập đoàn Fuji Health. Qua nhiều năm nghiên cứu, những nhà khoa học tại Fuji Health đã tìm ra công thức lên men độc đáo tạo nên viên nang chứa thành phần hành đen, tỏi đen đạt độ tinh khiết cao nhất, không chứa chất phụ gia, giúp mang lại hiệu quả chăm sóc sức khỏe tối ưu cho người tiêu dùng.
Cũng như bất kì sản phẩm nào khác, nguồn gốc nguyên liệu là yếu tố quyết định chất lượng sản phẩm. Tại Fuji Health, hành đen, tỏi đen được chiết xuất từ nguyên liệu hảo hạng của Nhật Bản, trải qua khâu kiểm định nghiêm ngặt, áp dụng công nghệ sản xuất lạnh tiên tiến và quy trình sản xuất khép kín hiện đại bậc nhất. Với sự đảm bảo về cơ sở vật chất và đội ngũ chuyên gia hàng đầu, quá trình lên men và biến đổi hoạt chất ở hành và tỏi tươi được diễn ra hiệu quả. Sau 65 ngày lên men, những củ hành, tỏi đen đạt yêu cầu sẽ được tinh chế và loại bỏ tạp chất, vi nấm có hại, giúp sản phẩm đạt độ tinh khiết và độ an toàn cao nhất.
Quá trình lên men không những không làm mất những hoạt chất có lợi có trong hành, tỏi tươi, mà còn làm tăng hàm lượng dưỡng chất quý giá như Allicin hữu cơ, S-Allylcytein, SOD enzym, Saponin, Polyphenol, Cycloalliin… Bằng cách sử dụng hành đen, tỏi đen mỗi ngày, sẽ giúp bổ sung tổng hợp những dưỡng chất dinh dưỡng cần thiết để chậm lại quá trình lão hóa, bảo vệ sức khỏe hệ tim mạch, điều hòa huyết áp và cải thiện hệ thống miễn dịch giúp cơ thê nâng cao sức khỏe toàn diện.
Lê Hân
