Từ nhiều thế kỷ nay, nấm không chỉ được xem là thực phẩm mà còn được biết đến như dược liệu điều trị bệnh, có hiệu quả với cả việc điều trị ung thư. Đặc biệt là loài “nấm ảo giác” ở vùng Hokkaido – Nhật Bản, có khả năng giết chết tế bào ung thư, hoạt hóa tế bào miễn dịch và khả năng khử các gốc tự do mạnh mẽ.
Bí ẩn về loài “nấm ảo giác”
Nấm là loại thực phẩm được chế biến thành nhiều món ăn ngon, không những vậy đây là còn nguồn dưỡng chất quý giá mà thiên nhiên ban tặng. Ngoài giá trị bổ sung chất dinh dưỡng, nấm ăn còn nhiều tác dụng dược lý đáng chú ý như tăng cường sức đề kháng, chống lão hóa, dự phòng và hỗ trợ điều trị các bệnh ung thư, tim mạch… Trong thế giới sinh vật có gần 7 vạn loài nấm, nhưng chỉ có hơn 100 loài có thể ăn được hoặc dùng làm thuốc. Với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, con người đã trồng được hơn 60 loài nấm, giúp tăng sản lượng ngoài nguồn thu hái tự nhiên.
Trong thế giới vô cùng đa dạng của loài thực vật này, thì nấm Tamogi là một trong những loài nấm có giá trị dinh dưỡng và dược lý cao hàng đầu. Nấm Tamogi còn được gọi là “nấm ảo giác”, tên khoa học là Golden Oyster Mushroom, sinh sống ở đảo Hokkaido – nơi có hệ động thực vật phong phú ở Nhật Bản. Không chỉ cuốn hút bởi màu vàng tươi sáng cùng hương thơm, mùi vị độc đáo, nấm Tamogi còn đặc biệt nhờ vào khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đồng thời mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người mà hiếm có loài nấm nào có được. Hiện nay, giới khoa học vẫn không ngừng khám phá những hoạt chất mới trong loài nấm này, hứa hẹn nhiều công trình ứng dụng lợi ích từ nấm Tamogi trong lĩnh vực thực phẩm dinh dưỡng, mỹ phẩm và dược phẩm.
Nấm Tamogi giúp đẩy lùi tế bào ung thư
Nấm Tamogi có cấu trúc rất đặc biệt với hơn 119 hoạt chất, khoáng chất, chất vi lượng, cùng một số chất quan trọng như polysscharides,triterpenoids… và một số hoạt chất nằm trong nhóm steroid. Tác dụng nổi bật nhất của nấm Tamogi là giết chết tế bào ung thư giúp chống ung bướu, hoạt hóa tế bào miễn dịch và khả năng khử các gốc tự do mạnh mẽ. Điều này có ý nghĩa đặc biệt đối với bệnh nhân đang chiến đấu với ung thư, giúp giảm nhẹ tác dụng phụ khi điều trị căn bệnh nguy hiểm này.
Sở dĩ nấm Tamogi có khả năng đối đầu với tế bào ung thư là nhờ hàm lượng cao β(1-3) glucan. Hoạt chất này có tác dụng hoạt hóa tế bào miễn dịch và trực tiếp giết chết tế bào ung thư mà không gây tác dụng phụ. Từ sau năm 1985, β(1-3) glucan được xem là thành phần kháng ung thư, dùng trong việc bào chế thuốc chống ung thư. Bên cạnh đó, nấm Tamogi còn chứa nhiều thành phần giúp kích thích hệ thống miễn dịch, làm ngăn chặn tế bào ung thư phát triển.
Qua nghiên cứu đã chứng minh, nấm Tamogi làm thúc đẩy hoạt động của tế bào đuôi gai và làm giảm điều hòa sự sụt giảm số lượng của tế bào T ở loài chuột bị ung bướu. Thí nghiệm này đã tiến hành cấy tế bào ung thư Sarcoma180 vào 20 con chuột, 10 con tiêm dung dịch nước muối, 10 con còn lại tiêm cốt nấm Tamogi vào miệng mỗi ngày trong 3 tuần. Nhóm dùng nước cốt nấm Tamogi được xác nhận là sự sinh sôi khối u chậm hơn so với nhóm dùng dung dịch nước muối, với tỷ lệ 7/10 con chuột được cho uống Nước cốt nấm Tamogi còn sống sót và những con chuột được cho uống nước muối sinh lý thì chết toàn bộ.
Bên cạnh đó, nấm Tamogi còn được tin dùng trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh về gan. Trong thành phần của loài nấm này có chứa polysaccharides,các chất trong nhóm Steroid có tác dụng giải độc gan, đào thải độc tố trong máu và ức chế nhiều loại vi khuẩn gây hại đến gan như viêm gan, xơ gan hay gan nhiễm mỡ. Đối với hệ tim mạch, nấm Tamogi giúp ổn định hoạt động tim mạch, làm tăng lưu lượng máu động mạch vành, hạ thấp oxy tiêu thụ và cải thiện tình trạng thiếu máu cơ tim. Đồng thời, những hoạt chất trong nấm Tamogi còn có tác dụng điều điều chỉnh rối loạn lipid máu, làm hạ cholesterol, triglycerid, beta-lipoprotein trong huyết thanh và hạ huyết áp.
Nước cốt nấm Tamogi nguyên chất
Năm 1985, nhờ sự phát triển của kỹ thuật sinh học, Công ty Cổ phần Công nghiệp Thực phẩm Yoshinari của Hokkaido (nay là Công ty cổ phần Three-B) đã thành công trong việc nuôi trồng nhân tạo nấm Tamogi, giúp mang những lợi ích của nấm Tamogi đến gần hơn với người dân nước Nhật và việc sử dụng nấm Tamogi phổ biến hơn tại nhiều quốc gia trên thế giới. Liên kết cùng các tổ chức chính phủ, viện nghiên cứu và các công ty khác, Three-B đã tiến hành nghiên cứu và giải mã những khả năng diệu kỳ của nấm Tamogi, ứng dụng những lợi ích ưu việt này và tạo nên sản phẩm Nước cốt nấm Tamogi giúp tăng cường sức khoẻ, hỗ trợ điều trị cho bệnh nhân mắc phải ung thư.
Trong mỗi gói Nước cốt nấm Tamogi chứa khoảng 112mg β(1-3) glucan cùng nhiều hoạt chất, vitamin B1, B2 và khoáng chất khác nhau. Hàm lượng cao β(1-3) glucan trong sản phẩm có tác dụng hoạt hóa tế bào miễn dịch và trực tiếp giết chết tế bào ung thư mà không gây ra tác dụng phụ. Qua đó, Nước cốt nấm Tamogi giúp làm tăng khả năng miễn dịch tự nhiên, tìm diệt virus, tế bào ung thư, giúp kiểm soát quá trình phát triển của khối u hiệu quả. Dưỡng chất dồi dào của nấm Tamogi còn giúp thúc đẩy sự phát triển thể chất và trí tuệ, tăng cường khả năng tiêu hoá và giải độc gan, hồi phục cơ thể trong trường hợp bị suy nhược, mệt mỏi. Nước cốt nấm Tamogi còn là lựa chọn tuyệt vời cho người đang trị ung thư nhờ khả năng làm giảm tác dụng phụ trong quá trình điều trị.
Lê Hân
